Valpolicella Ripasso Vin er en af de mest berømte vine fra Italien, og dens unikke smag og historie har gjort den til en favorit blandt vinelskere over hele verden. Denne vin er lavet ved at tage den unge Valpolicella-vin, fermentere den på en ny måde og derefter passere den gennem marc fra Amarone vinen. Dette giver Valpolicella Ripasso Vin sin karakteristiske smag og er med til at skabe en fyldigere og mere kompleks vinoplevelse. Lær mere om historien bag Valpolicella Ripasso Vin og dens smag og hvordan den passer perfekt til mad.
Valpolicella-vinområdet ligger omkring Verona i det nordlige Italien og er kendt for sine smukke vingårde og frugtagtige vine. Valpolicella-vinene produceres hovedsageligt af Corvina, Croatia og Rondinella druer, som giver vinene deres unikke smag. Den unge Valpolicella-vin fermenteres normalt på en traditionel måde og har en lys rød farve og en let, frisk smag.
Men når en Valpolicella-vin har gennemgået Ripasso-processen, bliver det en fyldigere og mere kompleks vin. Denne proces involverer at tage den ung Valpolicella-vin, hælde den over på druemarc fra Amarone-vinen og lade den gennemgå en anden gæring. Dette giver vinen mere struktur, karakter og farve og giver den også en mere raffineret smag.
Valpolicella Ripasso Vinen har en smag af kirsebær, blommer og krydderier og har også en let sødme. Denne vin passer perfekt til den italienske mad som pasta, pizza, grill eller kødretter. Valpolicella Ripasso Vin er også en god vin til kraftige ostesorter og mørk chokolade.
Valpolicella Ripasso Vin har sin oprindelse i 1950'erne, hvor Amarone-vinen allerede var blevet beskrevet som en af de mest eksklusive og eftertragtede vine i verden. Vinproducenterne blev inspireret til at eksperimentere med den yngre Valpolicella-vin og opdagede, at ved at gennemgå Ripasso-processen, kunne de skabe en unik vin med sin egen smag og karakter.
Valpolicella Ripasso Vin er ikke kun kendt for sin berømmelse, men er også en vin, der er elsket af mange vineksperter. Denne vin er velstruktureret, fyldig og kompleks i smagen. Den er også perfekt til at vælge, når du vil have en lækker vin til en autentisk italiensk madoplevelse. Hvis du ikke har prøvet Valpolicella Ripasso Vin, så er det bestemt værd at udforske og opdage dens unikke smag og historie.
